●○鉄分たっぷりメニュー：育児情報ひろば！○●

●カキのオイスターソース炒め

栄養価１人分：鉄分2.2mg、エネルギー 178kcal

カキは鉄分などの栄養分が豊富。オイスターソースで味付けして風味・旨味のある炒めものに。

●材料（4人分）

合わせ調味料

●作り方

1.	カキは塩水で振り洗いする。長ねぎ・生姜は粗みじん切りにする。合わせ調味料を作っておく。
2.	カキは酒と塩で下味を付け、よく水気をふいて片栗粉をつける。
3.	フライパンにごま油を熱し、長ねぎと生姜をごま油で軽く炒め、2.のカキを焼く。合わせ調味料を回し入れ、カキにからめる。
4.	野菜はサラダ油でサッと炒め、塩・こしょうをする。
5.	3.のカキを盛り、4.の野菜を添える。

※カキは火を通し過ぎると固くなってしまうので、ふっくらしてきたら手早く仕上げる。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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