●○鉄分たっぷりメニュー：育児情報ひろば！○●

●厚揚げの鶏そぼろあんかけ

栄養価１人分：鉄分2.6mg、エネルギー 243kcal

厚揚げは豆腐よりも鉄分が豊富。揚げてあるのでコクもあり、生姜汁とよく合います。

●材料（2人分）

そぼろあん

●作り方

1.	厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を絞って縦に切る。
2.	オクラは下茹でし、半分に切る。みつばは3cm位に切る。
3.	鍋に鶏ひき肉を入れ火にかけて、箸で混ぜてパラパラに炒める。調味料を入れ沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4.	器に厚揚げを入れ、3.のそぼろあんをかけ、オクラとみつばをあしらう。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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