●○鉄分たっぷりメニュー：育児情報ひろば！○●

●カップハンバーグ

栄養価１人分：鉄分4.8mg、エネルギー 375kcal

牛ひき肉は、他のひき肉よりも鉄分が多いので、合いひき肉を使うよりも別々に用意し、牛ひき肉を多めに合わせると良いでしょう。

●材料（2人分）

生地

付け合わせ

●作り方

1.	玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳にひたす。
2.	ボールにハンバーグの生地の材料を入れて、粘りが出るまでよく練り合わせる。
3.	生地を4等分して丸め、アルミケースに入れる。真ん中にうずらの卵をおき、けしの実をふる。200℃のオーブンで約10分焼く。
4.	付け合わせの絹さやはゆでて、ドレッシングで和えておく。器にカップハンバーグを盛り付ける。プチトマトと絹さやを添える。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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