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●小松菜と焼き穴子のごま醤油
栄養価 １人分：カルシウム 126mg、エネルギー 82kcal



一口メモ
出し割り醤油にごまを加えて、カルシウムと風味をアップ。
●材料（2人分）
小松菜 100g
焼き穴子 　 50g
炒りごま（白） 　 小さじ2
醤油 　 小さじ1と1/2
みりん 　 小さじ1と1/2
だし汁 　 小さじ2
●作り方

1. 小松菜は根を切り落とし、塩ゆでし、水に取って水気を絞り、3〜4cm長さに切る。
2. 焼き穴子は、焼き過ぎて固くならないようサッとあぶって、2〜3cm幅に切る。
3. すり鉢で白ごまをすり、醤油・みりん・だし汁を加えて、ごま醤油を作る。
4. 3.に小松菜と焼き穴子を加えて和える。

調理指導・・・ 辻学園 辻クッキング
栄養指導・・・ 辻学園 栄養専門学校

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