●○カルシウムたっぷりメニュー：育児情報ひろば！○●

●地中海風さばのソテー

栄養価１人分：カルシウム 313mg、エネルギー 558kcal

つけ合わせにも、かぶの葉やパルメザンチーズを使ってカルシウムアップ。

●材料（2人分）

かぶのチーズ煮

●作り方

1.	さばは頭・内臓を取り洗い、筒切りにする。
2.	玉ねぎは細切りにし、オクラはゆでて、小口切りにする。にんにくはみじん切りにし、トマトは粗みじん切りにする。かぶは皮をむいて1/4に切り、かぶの葉は3cmに切る。
3.	さばの水分をよくふき取り、塩・こしょうで下味を付ける。小麦粉を全体にまぶしつけ、余分な粉は、よくはたいて落としておく。
4.	フライパンを熱し、オリーブ油を入れて、3.のさばを色よく焼く。ふたをし、火を弱めて中まで火を通す。
5.	ソースを作る→野菜を炒め、調味料・ハーブを入れてしばらく煮込んだら、味を整える。
6.	かぶのチーズ煮を作る→かぶを水とチキンコンソメで柔らかく煮込む。ココット皿に入れ、200℃のオーブンで焼き色をつける。
7.	皿にソースを敷いて、4.のさばを盛り、6.のココットを添える。

※さばは余分な粉を、よくはたいておくと、きれいに焼ける。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

明治乳業が提供する妊娠・出産・育児に関する情報の総合サイト