●○鉄分たっぷりおやつメニュー：育児情報ひろば！○●

●ドライフルーツのカップケーキ

栄養価１人分：鉄分1.2mg、エネルギー 506kcal

ドライフルーツは鉄分が多く風味づけにもなるので、色々なものを使いましょう。

●材料（4人分）
（直径6cmのマフィンカップ4個分）

生地

ドライフルーツ

●作り方

1.	薄力粉はふるっておく。ドライフルーツとラム酒は電子レンジにかけてしっとりさせて、冷ます。
2.	室温で柔らかくしたバターをボールに入れ、クリーム状になるまでよくすり混ぜる。さらに砂糖の半量を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
3.	卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、焼き上がりのきめが細かくなるように、さらにすり込むように混ぜる。
4.	卵白をかたく泡立て、残りの砂糖を加えてさらに泡立てて、メレンゲを作る。
5.	3.に1/2量のメレンゲを加え、薄力粉を入れて軽く混ぜる。飾り用を少し除いたドライフルーツ・スパイスを加えて混ぜ、残りのメレンゲを合わせる。
6.	型に生地を流し入れ、残しておいたドライフルーツをのせ、170℃のオーブンで約15分焼く。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

明治乳業が提供する妊娠・出産・育児に関する情報の総合サイト