●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！○●

●秋の和食メニュー3

栄養価1人分：鉄分9.3mg　カルシウム707mg　エネルギー762kcal

●ひじき入りいなり寿司

ひじき・白ごまは鉄分・カルシウムが豊富。油揚げもカルシウムが多いので、いなりずしにして効果を高めましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

すし酢

●作り方

1.	米は洗ってザルに上げておく。　（約30分）炊飯器に水と昆布を入れ、固めに炊く。
2.	ひじきは水で戻しておく。人参は千切りにする。
3.	すし酢を合わせてよく混ぜる。熱いうちにごはんをボールにとり、すし酢をまわし入れ、木じゃくしでごはんをつぶさないよう、たてに切るようにさっくりと混ぜる。
4.	戻したひじきと人参は熱湯でさっと茹で、白ごまと共に3.に加える。
5.	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を絞り、煮汁を合わせて煮る。冷やしてすし飯を入れ、ガリ生姜を添える。

●春菊の卵のり巻き

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

割り醤油

●作り方

1.	春菊は茹でて水に取り、きつく絞って水気をよく切る。卵はよく溶きほぐし、フライパン（フッ素樹脂加工）に油を熱して、薄焼き卵を焼く。
2.	焼きのりを半分に切り、薄焼き卵も半分に切る。春菊は2等分する。
3.	ラップの上に焼きのり・薄焼き卵・春菊の順に重ね、のり巻きのように巻き、これを2本作る。
4.	3.をひと口大に切って盛り付け、割り醤油を添える。

●ししゃものとろろ昆布風味

丸ごと食べられるししゃもはカルシウムが豊富。さらにとろろ昆布を巻いてカルシウムをアップしましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ししゃも

120g

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とろろ昆布

20g

●作り方

1.	ししゃもは焼き網で焼いて、とろろ昆布を巻く。

●果物

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

梨

160g

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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