●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！○●

●秋の洋食メニュー3

栄養価1人分：鉄分4.6mg　カルシウム328mg　エネルギー939kcal

●レーズンパンのサンドイッチ

レーズンパンは食パンよりもカルシウム・鉄分が豊富。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

Ｂ

●作り方

1.	トマトは輪切りにする。鶏もも肉は薄切りにする。
2.	鶏もも肉に塩・黒こしょうをふり、フライパンにサラダ油を熱して焼く。
3.	Ａのパン1枚にはサラダ菜・鶏肉・ケチャップ・マスタードをのせ、もう1枚のパンではさむ。Ｂのパンにはクリームチーズを塗り、トマト・サラダ菜をのせてはさむ。Ａ・Ｂを半分に切り、盛り付ける。

●三色野菜とあんずのマリネ

鉄分の多いドライフルーツ。マリネに干しあんずを入れると、甘酸っぱさがでておいしくなり、鉄分もとれます。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

マリネ調味料

●作り方

1.	人参・玉葱は薄切りにする。ズッキーニは熱湯でサッと茹でて水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
2.	あんずは水小さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。
3.	マリネの調味料をよく混ぜ合わせ、1.2.を加える。冷蔵庫で冷やして味をなじませ、器に盛る。

●じゃがコンビーフ

鉄分の多いコンビーフを使った即席ポテトサラダ。電子レンジを使って短時間でできます。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●

●作り方

1.	コンビーフは粗くほぐす。じゃがいもは2cm角切りにし、水少々をふってラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
2.	じゃがいもとコンビーフをマヨネーズで和え、仕上げに黒こしょうをふる。

●牛乳

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

牛乳

400ml

●果物

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

甘柿

240g

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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