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鉄分・カルシウムたっぷりの献立

●夏の洋食メニュー3

栄養価1人分：鉄分1.9mg　カルシウム413mg　エネルギー704kcal

●ベーグルサンド
●フルーツのヨーグルト和え

●そら豆のサラダ
●アイスミルクティー

●ベーグルサンド

カルシウムが豊富なエメンタールチーズを使いましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ベーグル		160g

エメンタールチーズ		30g

サラダ菜		20g

●

玉葱		20g

ロースハム		40g

黒こしょう		少々

●作り方

1.	エメンタールチーズ・玉葱は薄切りにする。
2.	ベーグルは横半分に切り、サラダ菜にロースハム・玉葱・エメンタールチーズをのせ、黒こしょうをふってはさむ。

●そら豆のサラダ

そら豆には比較的鉄分が多く含まれます。そら豆は冷凍のものでもよいでしょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

そら豆（むき身）		60g

ヤングコーン		40g

プチトマト		60g

ドレッシング

サラダ油		小2

粒マスタード		小1弱

ワインビネガー		小1弱

塩		少々

こしょう		少々

●作り方

1.	ヤングコーンは茹でる。プチトマトは半分に切る。
2.	熱湯に塩を入れてそら豆を茹で、水に取り皮をむく。
3.	ドレッシングの調味料を合わせて、材料を和える。

●フルーツのヨーグルト和え

プレーンヨーグルトに干しプラムを入れ、カルシウム・鉄分をとりましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

プラム（乾）		60g

オレンジ		80g

キゥイフルーツ		50g

プレーンヨーグルト		100g

●

生クリーム		大1と1/3

レモン汁		小2

はちみつ		小2

●作り方

1.	オレンジは果肉を取り出す。キゥイフルーツはひと口大に切る。
2.	プレーンヨーグルトに生クリーム・レモン汁・はちみつを入れて混ぜ、フルーツを和える。

※プラムが固い場合は、水少々を振って電子レンジに約30秒かけるとよい。

●アイスミルクティー

牛乳が苦手な人もミルクティーなら飲みやすくなります。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

牛乳

200ml

●

紅茶液

200ml

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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