●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！○●

●春の洋食メニュー2

栄養価1人分：鉄分3.4mg　カルシウム169mg　エネルギー633kcal

●そら豆のポタージュ

そら豆は鉄分の多い豆で冷凍の物を使うと手軽で便利。牛乳を加える事でカルシウムが強化されます。豆には甘味があるので、塩分はひかえめの方がおいしいです。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

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●作り方

1.	そら豆はサヤから豆を取り出す。玉ねぎは薄切りにする。
2.	鍋にバター・玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりしたら、そら豆・小麦粉を加えて焦がさないよう炒める。
3.	水・ブイヨンの素を加え、ローリエを入れて中火で15分位煮る。豆が柔らかくなったら牛乳を加え、ローリエを取り出して（豆を2粒飾りに取り出す）、ミキサーにかけて裏ごす。
4.	3.を鍋に戻して火にかけ、塩・こしょうで味をととのえる。
5.	器に盛り、生クリームを浮かす。好みでクルトンを浮かす。

●ほうれん草とトマトのサラダ

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ドレッシング

●作り方

1.	トマトは1.5cm角切りにする。鶏ささみは電子レンジで加熱し、手でさいておく。
2.	ほうれん草は茹でて、冷水にさらし、水気を切る。
3.	ドレッシングの調味料をよく混ぜ合わせて、具を和える。器に盛り付け、アーモンドを散らす。

●クロワッサン

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ミニクロワッサン

80g

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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