●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！

●夏の和食メニュー2

栄養価1人分：鉄分7.3mg　カルシウム542mg　エネルギー 731kcal

●白魚とわかめのすまし汁

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

だし汁

●作り方

1.	白魚はさっと熱湯をかける。生わかめは水で洗ったあと、水気を切って食べやすい大きさに切る。みつばは2～3cmに切る。
2.	鍋にだし汁を作り、味を整える。
3.	2.に白魚を入れて火を通し、仕上げにわかめを加える。
4.	お椀に盛り、みつばを散らす。

●厚揚げ彩大根おろし添え

厚揚げは鉄・カルシウムが多く比較的多く食べられるので、鉄・カルシウム強化にはよい食品です。たたみいわし・桜エビは鉄・カルシウムが多く、そのままでも食べられるので常備しておくと便利です。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	大根はすりおろし、茶こし等で軽く水分を切る。
2.	厚揚げは半分に切ってフライパン（又はオーブン等）で焼く。たたみいわしは軽く焼き、手でちぎる。
3.	2.を器に盛り、大根おろしに醤油を少々かけ、しその葉・たたみいわし・桜エビと共に天盛りする。

●なまり節と野菜のサラダ

なまり節はかつおを蒸したもの。鉄分が豊富です。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ごまマヨネーズ

●作り方

1.	ごぼうは皮をこそげて細切りにし、酢を少々入れた水で茹でてザルに上げ冷ましておく。きゅうりは小口切りにする。
2.	なまり節はワインをふりかけ電子レンジで加熱し、ザルに上げて冷まし、粗くほぐす。
3.	ごまマヨネーズを作り、1.と2.を和える。
4.	器に盛り、トマトとクレソンを飾る。

●おにぎり

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

焼きのり		1枚

●作り方

1.	塩こんぶを具にしてごはんをにぎり、焼きのりをつける。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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