●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！○●

●冬の中華メニュー

栄養価1人分：鉄分 4.1 mg　カルシウム 132 mg　エネルギー678 kcal

●牛タン丼

牛タンも比較的鉄分が多い食材です。火を通し過ぎると固くなるので気をつけましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

漬け汁

●作り方

1.	長ねぎは斜め切り、漬け汁分の長ねぎはみじん切り、赤ピーマン・黄ピーマンは1cm幅に切り、あさつきは小口切りにする。
2.	牛タンは塩・こしょうで下味を付ける。
3.	フライパンにサラダ油を熱し、牛タン・長ねぎ・赤ピーマン・黄ピーマンを焼き、漬け汁に漬ける。
4.	器にごはんを盛り3.をのせて、漬け汁もかける。あさつき、七味唐辛子をのせる。

●切り干し大根のナムル

作りおきできるので常備菜にすると便利です。切り干し大根は鉄分・カルシウムが豊富。ピリ辛味ともよく合うので和風以外にも使えます。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	切り干し大根は軽く洗い、かぶる程度の水に約10分漬けて戻す。
2.	1.の水気を絞り、熱湯でさっと茹でる。ザルに上げて冷まし、水気をきつく絞り、食べやすい大きさに切る。
3.	調味料を合わせて、2.を和える。

●ほうれん草のナムル

鉄分豊富なほうれん草を即席ナムルに。ごま油の風味で薄味でも食べられます。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。
2.	ボールに1.とみじん切りにした長ねぎを合わせて、醤油・ごま油で和える。

●果物

●材料（2人分）

りんご

200g

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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