●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！

●秋の和食メニュー

栄養価1人分：鉄分 4.6mg　カルシウム 403mg　エネルギー677kcal

●鮭のホイル焼き

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

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●作り方

1.	玉葱はスライスし、本しめじは小房に分ける。エメンタールチーズは薄切りにし、レモンはくし形に切る。パセリはみじん切りにする。
2.	生鮭は塩・こしょうで下味を付ける。
3.	アルミホイルに玉葱・2.・本しめじ・エメンタールチーズの順にのせ、酒をふってアルミホイルをしっかりとじる。オーブンで200℃約10分焼く。
4.	パセリをふり、レモンを添える。

●切り干し大根のごま酢漬け

鉄分・カルシウム豊富な切り干し大根のあっさりした酢の物。合わせ酢に白ごまを入れてカルシウムを上げ、風味をつけましょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

ごま酢

●作り方

1.	切り干し大根は水につけて戻し、熱湯でさっと茹でて水気を絞る。
2.	ロースハムときゅうりは千切りにし、白ごまは包丁で刻んで切りごまにする。
3.	ごま酢の調味料と白ごまを合わせてごま酢を作り、1.・2.を入れて和える。

●しらす入り納豆

鉄分の多い納豆にカルシウム・鉄分の多い焼きのり・しらす干しを入れて効果を高めます。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	納豆に醤油を入れてよく混ぜる。しらす干し・焼きのりをちぎって加え、さらに混ぜ合わせる。

●ごはん

●材料（2人分）

ごはん

320g

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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