●○鉄分・カルシウムたっぷりの献立：育児情報ひろば！○●

●夏の洋食メニュー

栄養価1人分：鉄分6.8mg　カルシウム657mg　エネルギー694kcal

●いかとあさりのトマト煮

鉄分の豊富なあさりに白いんげん豆を加えて、鉄分をたっぷりととりましょう。白いんげん豆は茹でてあるものを使うと調理が簡単です。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、塩水につけて砂をはかせておく。
2.	するめいかは足とわたを取り、胴は軟骨を抜いて皮付きのまま輪切りにし、足は食べやすく切る。
3.	玉葱・パセリはみじん切りにする。
4.	鍋にオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら玉葱を入れて炒める。
5.	4.にいか・手でつぶしたホールトマト・白ワイン・ローリエを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮する。塩・こしょうで味を整える。
6.	器に盛り、パセリを散らす。

●グリーンアスパラのチーズ焼き

カルシウムが豊富なエメンタールチーズを使い、スライスアーモンドを散らしてさらにカルシウムをアップしまょう。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	グリーンアスパラは茹でて3cm幅に切る。ロースハムは短冊切りにする。エメンタールチーズは薄切りにする。
2.	グリーンアスパラとロースハムをマヨネーズで和えて、こしょうをふる。
3.	2.をグラタン皿に入れ、エメンタールチーズをのせてオーブントースターで焼く。途中でスライスアーモンドを散らす。

※アーモンドは焦げやすいので途中で散らすと良い。

●フランスパン

●材料（2人分）

フランスパン

80g

●果物

●材料（2人分）

●ラッシー

プレーンヨーグルトと牛乳を使うので、カルシウムがたっぷりとれます。。

大・・・大さじ15ml、小・・・小さじ5mlです。

●材料（2人分）

●作り方

1.	材料を合わせてよく混ぜる。よく冷やしてグラスに注ぐ。

調理指導・・・	辻学園辻クッキング
栄養指導・・・	辻学園栄養専門学校

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