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栄養たっぷり!お料理メニュー

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ポークカレー、バターライス
材料(4人分)
豚肉(肩ロースのかたまり) 200g
玉ねぎ   中2個(400g)
ピーマン(赤・緑)   2個(120g)
カレー粉   大さじ4(28g)
ヨーグルト   200g
牛乳   200g
無塩バター   小さじ1(4g)
サラダ油   大さじ1(13g)
  小さじ1/4
※バターライス
ごはん 800g
アーモンドライス   10g
干しぶどう   10g
パセリみじん切り   大さじ2(6g)
無塩バター   大さじ1
荒挽きこしょう   少々
作り方

1. 豚肉は少し厚めの食べやすい大きさに切る。玉ねぎとヘタ・種を取ったピ−マンは細切りにする。
2. 鍋にバタ−・油を入れ、玉ねぎをゆっくりと炒める。しんなりしてきたら片側に寄せ、豚肉を両面焼き、ピ−マンも加える。カレ−粉を入れ、全体に混ぜ合わせたら、ヨ−グルト・牛乳を入れる。蓋をして弱火で12〜13分煮る。塩で味を整える。
3. *バタ−ライス*フライパンにバタ−を溶かしてア−モンドを炒め、回りが色付いてきたら、ごはんを入れて木しゃもじでパラパラに炒め、干しぶどう・パセリ・こしょうを加えて混ぜる。
4. 器にバタ−ライスとポ−クカレ−を盛る。
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鮭のホイル包み焼き
材料(4人分)
生鮭 120g
ほうれん草   300g
マッシュルーム   8個
無塩バター   大さじ1
マヨネーズ   80g

粉チーズ 大さじ2
こしょう   少々
レモン   2/3個
アルミホイル   4枚
作り方

1. 鮭は一口大に切り、こしょうを多めにふり20分おく。水分をよくふく。ほうれん草は根を切って茹で、冷水にとって絞り4cm位に切る。マッシュル−ムは薄切りする。
2. フライパンを熱してバタ−を入れ1.の鮭を焼き、他の材料も加えて炒める。冷ましてマヨネ−ズと混ぜる。
3. アルミホイルを広げ2.を等分にのせ、粉チ−ズをふる。ホイルの回りをたたみ、190℃のオ−ブンで色よく焼く。
4. レモンをくし形に切って添える。
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果物
材料(4人分)
オレンジ 1個

キウイフルーツ 1個
作り方

1. オレンジはくし形に切る。
2. キウイフル−ツは皮をむき、半月切りにする。
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