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2007年12月のメニュー ・けしの実ハンバーグ ・トマトとほうれん草のサラダ ・ごはん ・抹茶ミルク エネルギー：985kcal 鉄分：5.9mg カルシウム：434mg

●けしの実ハンバーグ

●材料（４人分） ※生地 　   合挽肉 　 320g 玉ねぎ 　 200ｇ パン粉 　 大さじ5(20g) 牛乳 　 大さじ2(32g) 卵 　 1/2個(25g) 塩 　 小さじ1/4強(1.6g) こしょう 　 少々 ナツメグ 　 少々 けしの実 　 20g サラダ油 　 小さじ2(8g) ※ソース 　   トマトケチャップ 　 1/4C(60g) ウスターソース 　 大さじ1(16g) 水 　 1/2C(100g) ※付け合せ 　   ブロッコリー 　 160ｇ ヤングコーン 　 80ｇ クレソン 　 20ｇ ●作り方 1. 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳にひたしておく。 2. ボ−ルにけしの実以外の生地の材料を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜ、８等分（1800kcal、1600kcalは４等分）にし形を整える。表面にけしの実をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面焼き色をつけ、弱火にして中まで火を通す。 3. ハンバ−グをとり出し、余分な油を捨て、ソ−スの材料を入れて旨味をこそげとるように木ベラで混ぜ、火にかけて煮立てる。 火を止めてハンバ−グにかける。付け合わせに、茹でたブロッコリ−とヤングコ−ン・クレソンを添える。

●トマトとほうれん草のサラダ

●材料（４人分） サラダほうれん草 　 200g トマト 　 160g スライスアーモンド 　 20g ※ドレッシング 　   サラダ油 　 大さじ2(26g) 酢 　 大さじ2(30g) 塩 　 小さじ1/3(2g) こしょう 　 少々 ●作り方 1. サラダほうれん草は４ｃｍ幅に切り、水につけてパリッとさせ、水気をよくとる。トマトは種をとって、２ｃｍ角に切る。 2. ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。野菜をドレングに和えて味をなじませ、盛り付けてスライスア−モンドを散らす。

●ごはん

●材料（４人分） ごはん 　 800g

●抹茶ミルク

●材料（４人分） 牛乳 　 4C(840g) 抹茶 　 大さじ3弱(14g) 砂糖 　 大さじ4(36g) 熱湯 　 大さじ4(60g) ●作り方 1. ボ−ルに抹茶・砂糖を合わせて、熱湯を入れよく混ぜる。牛乳を少しずつ加え混ぜる。