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2007年7月のメニュー ・野菜のホイル焼き ・納豆の巾着焼き ・なめこと豆腐のみそ汁 ・ごはん エネルギー：802kcal 鉄分：3.9mg カルシウム：402mg

●野菜のホイル焼き

●材料（４人分） かぼちゃ 　 400g 玉ねぎ 　 160g しめじ 　 100g アルミホイル 　   塩 　 小さじ1/4強(1.6g) 酒 　 小さじ2(10g) 無塩バター 　 大さじ1・1/3(16g) レモン 　 20g ●作り方 1. かぼちゃは種とわたをとり、半分に切ってからくし形切りにする。皿に並べてラップをし、電子レンジ強で５〜６分加熱し、火を通す。（蒸し器で蒸してもよい）玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。 2. アルミホイルを（２０ｃｍ幅×４枚）用意する。アルミホイルのまん中に玉ねぎを広げ、しめじ・かぼちゃをのせ、塩・酒をふりバタ−をのせて、しっかりと閉じる。オ−ブン２００℃約７〜８分焼く。盛り付けて、くし形切りのレモンを添える。

●納豆の巾着焼き

●材料（４人分） 油揚げ 　 60g 人参 　 20g えのき茸 　 80g 万能ねぎ 　 10g 納豆 　 100g 醤油 　 12g ●作り方 1. 油揚げは半分に切り、袋に開いて熱湯をかける。人参は線切り、えのき茸は根元をおとして半分に切り、熱湯でサッと茹で、水気をよくとる。 2. ボ−ルに人参・えのき茸・小口切りした万能ねぎ・納豆を入れて、醤油で味付けし、油揚げに詰め、口をようじで止める。焼き網を熱してのせ、両面色よく焼く。

●なめこと豆腐のみそ汁

●材料（４人分） なめこ 　 100g 豆腐（木綿） 　 150g みつ葉 　 10g 出し汁 　 4C(800g) 赤みそ 　 大さじ3(54g) ●作り方 1. なめこは熱湯をかけて湯通しして、水気を切る。豆腐は１ｃｍ角に切り、みつ葉は３ｃｍ幅に切る。 2. 鍋に出し汁を入れて煮立て、豆腐を入れる。火が通ったらなめこを加え、溶いた赤みそを入れる。再び煮立ったら、みつ葉を散らす。

●ごはん

●材料（４人分） ごはん 　 800g