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●2006年4月のメニュー ・フリッタータ風オムレツ ・北欧風具沢山スープ ・ロールパン ・明治Fe梅ゼリー エネルギー：703kcal 鉄分：11.2mg カルシウム：449mg

●フリッタータ風オムレツ

●材料（４人分） さつま芋 　 80g ブロッコリー 　 1/4本（80g） 玉ねぎ 　 1/4個（50g） リンゴ 　 1/4個（50g） しめじ 　 1/4パック（25g） むきぐるみ 　 10g 無塩バター 　 小さじ2（8g） オリーブ油 　 小さじ2（8g） A 　   卵 　 4個 明治低カロリーカルシウム 60cc クリームチーズ   60g こしょう   少々 ●作り方 1. さつま芋は皮ごと1cmの角切り、ブロッコリ−は小房に分けて固めに茹でる。（茎も表皮をむいて使う） リンゴは皮ごといちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を掃除して小房に分ける。くるみは粗く刻む。 2. フライパンを温め、バタ−とオリ−ブ油で1.を炒める。 3. ボ−ルにAを入れてよく混ぜ、2.を加える。 4. ケ−キ型の内側に、クッキングペ−パ−を敷き、3.を流し入れる。 天板にのせて水を張り、180℃のオ−ブンで約25分蒸し焼きにする。 5. 少し冷まして型から出し、切り分ける。

●北欧風具沢山スープ

●材料（４人分） 人参 　 1本（150g） じゃが芋 　 小さじ2（6g） かぶ 　 2個（120g） カリフラワ− 　 1/2個（150g） グリンピース 　 1/2カップ（60g） いんげん 　 100g 小松菜 　 100g むきエビ 　 100g パセリみじん切り 　 大さじ1（3g） 無塩バター 　 大さじ2（26g） 小麦粉 　 大さじ2（16g） 明治低カロリーカルシウム   2カップ（420g） 水   少々 生クリーム   80cc 卵黄   1個（18g） 塩・こしょう   各少々 ●作り方 1. 人参・じゃが芋・かぶは皮をむき、1cm角に切る。カリフラワ−は小房に分ける。 いんげんは筋を取り半分に切り、小松菜は根を掃除して、3cm位に切る。 2. むきエビは背ワタを取り、よく洗う。 3. 湯を沸かし、野菜を各々固めに茹でておく。 4. 鍋にバタ−・小麦粉を入れ、弱火で炒める。水と牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、3.を入れて少し煮る。 5. 卵黄に生クリ−ムを混ぜ合わせ、4.の鍋に加えて木しゃもじでかき混ぜ、弱火にして2.を加え、火が通ったら味を整える。 6. 器に盛り、パセリをふる。

●ロールパン

●材料（４人分） バターロールパン 4個（120g）

●明治Fe梅ゼリー

●材料（４人分） 明治Fe梅ゼリー 8個